История завода

ОАО "Московский межреспубликанский винодельческий завод" - это один из крупнейших заводов России по производству и розливу виноградных вин, коньяка, водки, винных и коньячных напитков.
Решение о строительстве завода было принято Советом Министров СССР от 3 июня 1964 года, а началось оно фактически в 1967 г. Свыше 250 организаций и предприятий, в том числе и зарубежных, были поставщиками строительных материалов, оборудования, пультов управления, автоматики и др. Мощности вводились в эксплуатацию поэтапно на протяжении 1971-1975 г.г.
6 ноября 1970 года с линии розлива сувенирного цеха сошла первая продукция завода - вино "Лиманское десертное". Этот день является начальной датой отсчета производственной деятельности завода. Всего за оставшиеся дни до нового 1971 г. завод выпустил 45 тыс.дал вина 12-ти наименований.
Приказом Министерства пищевой промышленности СССР №3 от 6 января 1971 года Московский межреспубликанский винзавод был принят в эксплуатацию на мощность по выпуску винодельческой продукции в количестве 1150 тыс.дал в год. На 01.01.1975г. все предусмотренные проектом сооружения были введены в эксплуатацию и завод вышел на полную проектную мощность в количестве 13100 тыс.дал в год.

На Рябиновой улице на площади свыше 10 га раскинулись производственные и админинистративный корпуса современной архитектуры. Общая площадь производственных и подсобных помещений составляет около 100000 квадратных метров.
В главном производственном корпусе завода размещены цеха приемки, хранения и обработки натуральных вин и коньяка, участок производства водки, цеха тарный, розлива, готовой продукции, заводская лаборатория.
В цехе розлива вина установлены 6 автоматизированных линий розлива производительностью от 6 до 12 тыс.бут/час известных зарубежных фирм Германии, Италии, Франции, Индии. Розлив коньяка и водки осуществляется в отдельном трехэтажном корпусе. Розлив этих напитков производится на 3-х современных автоматизированных линиях, позволяющих выпускать продукцию не только в традиционной расфасовке в бут.0,5л, но и в сувенирном оформлении.
Безостановочно работают автоматические розливочные машины, позволяющие производить розлив вина по объему и по уровню. Заполненные бутылки попадают в укупорочный автомат и выходят из него с пробкой, далее бутылка оформляется нарядным термоусадочным колпачком, и наконец, следующий автомат украшает бутылку нарядной этикеткой, контрэтикеткой, после чего бутылки автоматом укладываются в короба и отправляются на склад.
Вспомогательные службы завода представлены лабораторией, осуществляющей метрологический контроль за измерительной техникой и средствами автоматики, ремонтно-механическим цехом, электроцехом, стройцехом, и службой паросилового хозяйства. Завод имеет холодильно-компрессорный цех, обеспечивающий производство сжатым воздухом и холодоносителем, зарядную станцию, обслуживающую около 100 электропогрузчиков.

В основу технологического решения организации производства положен принцип сохранения специфической особенности технологии производства вин соответствующих марок, вырабатываемых предприятиями бывших советских республик. В связи с этим винохранилище спроектировано из семи отсеков, каждый из которых предназначен для раздельного хранения и обработки виноматериалов и вин по республикам. Поставка виноматериалов и коньячных материалов заводу осуществляется в железнодорожных вагонах-цистернах. Для проведения их технологической обработки винохранилище оборудовано купажными резервуарами, теплообменниками-охладителями, фильтрами и стальными терморезервуарами для выдержки охлажденного и нагретого вина, центральными насосными станциями и пультами управления.

Особой гордостью завода является коллекционное отделение вин или энотека. В энотеке даже пыль - на вес золота. На 1300 квадратных метров - более 200 тыс.бутылок коллекционных вин, 20 тысяч - коньяков, расположенных на стеллажах в горизонтальном положении. Есть еще довоенные. В годы Великой Отечественной войны их сберегали под бомбежками как российское достояние. Известно, что вино, как живое существо, проходит все основные жизненные этапы: рождение, зрелость, старение и смерть. Каждое вино имеет свой оптимальный возраст и с возрастом оно становится более качественным благодаря образованию душистых соединений.Сухое в полной мере сохраняет свои вкусовые качества не более 3 лет. Портвейн созревает лишь к 10 годам, а лучше всего проявляет себя к 50. Мускаты хороши через 10-12 лет. А вот чтобы оценить херес, надо подождать лет 50. Поэтому виноделам важно знать оптимальный срок выдержки различных вин, процесс его старения. Этой цели в основном и служит энотека.

В советские времена на заводе выпускалось до 170 млн.бутылок в год почти 200 наименований. Изготовленные вина экспортировались в Англию, Францию, Австрию, Японию. Памятный указ 1985 года и последующий распад СССР сильно ударили по предприятию. Были вырублены тысячи ценных виноградников, и восполнить их потерю оказалось совсем не просто. Если, к примеру, возродить водочное производство можно за считанные месяцы, то на восстановление винного потребуются многие годы. Ведь чтобы вырастить хороший виноград нужно не менее 10 лет. В сложный для всей винодельческой отрасли период, на заводе почти на 40% сократился выпуск винодельческой продукции. Специалисты завода с достоинством пережили этот период, перепрофилировав часть производства на выпуск соков и безалкогольных напитков. В кратчайшие сроки был освоен выпуск безалкогольных напитков "Крюшон любительский" белый и красный, коктейлей "Вечерний", "Праздничный", "Сюрприз", слабоградусного напитка "Росинка". Все это позволило, максимально используя мощности предприятия, не сокращать объемов производства и сохранить коллектив.

Стратегической ошибкой стало переименование предприятия - и это сыграло роковую роль в его судьбе. ММВЗ исчез с этикеток, а на его месте появился завод "Виват". Потребители не желали ставить эксперименты на себе и покупать продукцию, сделанную неизвестным производителем. Черная полоса надолго затянулась. Главное - была потеряна своя ниша в торговле. Знакомое доброе имя пришлось возвращать с большим тудом, преодолевая недоверие москвичей.
С 1995 года завод стал акционерным обществом открытого типа. Приватизация завода выдвинула проблему новых внутренних отношений в коллективе. Необходимо было найти понятные всем работникам, а ныне акционерам, экономические стимулы, позволяющие дифференцировать вклад каждого в результаты деятельности предприятия. Личная заинтересованность каждого работающего на заводе помогла преодолеть многие трудности переходного периода и сохранить признание потребителей продукции.

На предприятии сменился весь высший менеджмент. И первое, что было сделано- переименован "Виват", предприятию вернули его прежнее доброе имя. Во всех смыслах. В 1999 году генеральным директором завода стал Парагульгов Муса Даудович - профессиональный винодел, прошедший путь от мастера до руководителя крупнейшего предприятия.  
Новому руководству удалось сохранить лучшее, чем славился завод. Верный традициям ММВЗ сохранил 6 технологических цехов с наименованиями республик, самый крупный из которых - Россия. Есть также цех по приготовлению полусухих и полусладких вин и два - для более крепких. 8 из 11 линий розлива оснащены по последнему слову техники.
Но основным богатством предприятия являются люди. На заводе сложился сплоченный работоспособный коллектив единомышленников. Практически в каждом цехе есть свои мастера -"золотые руки", многие из которых имеют стаж работы на предприятии более 25 лет. Хорошее вино требует к себе уважения. И когда его пьют, и когда его делают. Виноделие - это традиции, большие знания и долгий труд. Поэтому виноделы - люди основательные, знающие и бесконечно преданные своей профессии. Основными поставщиками виноматериалов являются известные центры виноделия – Молдавия, Аргентина, Чили, Испания, Грузия. Далеко не на всех предприятиях есть специалисты, которые умеют оценить и выбрать лучшее. На ММВЗ сохранились такие виртуозы, которых знают по имени не только на предприятии, но и коллеги во всей отрасли. Как, например, главный технолог Анна Александровна Тамарина.
"Текучки" кадров на предприятии нет. Люди дорожат своей работой, так как на ММВЗ и платят прилично (даже по московским меркам) и вовремя, и постоянно индексируют заработную плату. Важно, что молодые специалисты стремятся на ОАО «ММВЗ».

Главной стратегической задачей ММВЗ стал запуск новой технологической линии стерильного холодного розлива "Krones", которая позволяет донести продукцию до потребителя в первозданном виде, сохраняя в продукте все вкусовые  качества и ароматные свойства букета.


В Москве порядка 15 винно-водочных предприятий. Но ММВЗ постоянно на шаг впереди своих конкурентов. И по уровню организации производства, и по объемам продаж, и, самое главное - по качеству выпускаемой продукции и богатству ассортимента.
В структуре продаж ОАО «ММВЗ» 12% занимает водка, 6% - коньяк, остальное – вина (50% - полусладкие, 50% - полусухие и сухие). ОАО «ММВЗ» старается угодить разнообразным вкусам потребителей, пополняя ассортимент всё новой продукцией.
В 2003 году завод реализовал 2 270 тыс. декалитров алкогольной продукции. Ассортимент выпускаемой продукции чрезвычайно разнообразен - это порядка 60 наименований вин, основу которого составляют высококачественные виноградные натуральные сухие, полусухие и полусладкие вина , полусладкие шипучие вина, оригинальные вина, коньяки и водки. «Московский Межреспубликанский Винодельческий Завод» изначально планировался как винно-коньячный завод, сегодня по продажам коньяка он также входит в пятерку крупнейших заводов-производителей.
Завод получил международное признание за выдающиеся успехи в выпуске высококачественной и конкурентоспособной продукции, а также за участие в развитии экономики России и интеграции в мировую экономику.

Планы ОАО "Московский межреспубликанский винодельческий завод" велики, но коллектив предприятия убежден, что они реальны и выполнимы. Залогом тому - 38-летний опыт работы, квалифицированные специалисты, вера в будущее и свои силы.